Avèk mwens lansman ak mwens bri pwomosyonèl, Veganuary 2026 te sanble pi kalm pou kèk moun. Ofiramezi gou konsomatè yo ap chanje epi tandans manje yo ap evolye, kijan mak yo ka kreye pwodui ki baze sou plant ki vrèman enteresan epi ki dire lontan – pandan Veganuary ak apre? Melissa Bradshaw nan The Plant Base rapòte.
Nan pik boom manje ak bwason ki baze sou plant yo nan kòmansman 2020, Veganuary – kanpay anyèl la ki ankouraje konsomatè yo pou yo abandone pwodwi bèt pou mwa janvye ak apre – te deklanche yon vag inovasyon. Nouvo lansman yo te anvayi etajè yo, mo "vegan" an te toupatou e détaillants yo te defann elaji gam pwodwi yo avèk yon gwo bri ak konfyans.
Mache manje rapid Wayòm Ini a te an tèt ak entwodiksyon gwo lansman tankou Vegan Steak Bake Greggs la (apre premye lansman ikonik Vegan Sausage Roll li a pou Veganuary 2019), Meatless Meatball Marinara Subway la ak pitza Jackfruit Pepperoni Papa Johns la.
Yo te soulve eksitasyon pou tou de vegan angaje yo ak moun ki t ap fè eksperyans Veganuary pou premye fwa, epi yo te ofri nouvo trete pou moun ki t ap evite vyann ak pwodui letye - opsyon ki te kanpe fas a fas ak tokay ki pa vegan yo e ki pa t sanble yon konpwomi ankò nan yon sektè tradisyonèlman domine pa vyann.
Sis ane apre, bri otou nouvo lansman yo sanble yon ti jan mwens fò - epi konsomatè yo ap remake sa. Malgre patisipasyon Veganuary te ogmante piti piti depi lansman li an 2014, ak apeprè 25.8 milyon moun ki te patisipe atravè lemond ane pase a, anpil moun kwè bri a kòmanse diminye.
Millie Wallage, ofisye devlopman biznis nan asosyasyon komès ak founisè mak komèsyal ki baze sou plant The Vegetarian Society, te diBaz Plant lan"Nan ane anvan yo, Veganuary te vle di gwo moman nan makèt yo, nouvo lansman, acha espesyal ak vrè eksitasyon. Ane sa a, li te santi plis oryante sou pwomosyon, ak mwens lansman pwodwi vrèman nouvo ak anpil mwens bri."
Se vre, mank bri sa a pa vle di pa gen anyen k ap pase nan sektè a. Wallage te rekonèt ke chanjman terminoloji a ta ka jwe yon wòl, li te fè remake ke anviwon 55% nan mak yo kounye a ap chwazi mak komèsyal "ki baze sou plant" olye de "vegan" nan yon efò pou atire yon odyans ki pi laj epi parèt mwens restriksyon.
"Chanjman sa a, ansanm ak plis moun ki manje manje ki baze sou plant pi regilyèman, ka vle di Veganuary santi l mwens tankou yon moman remakab pase anvan," li te reflechi.
Retou falafel la
Yon kritik komen ane sa a, sitou nan sèvis manje, se mank kreyativite nan nouvo lansman vegan yo - ki fè eko yon epòk kote falafel ak houmous te domine meni ki baze sou plant yo. Varyete limite a se yon gwo kontras ak ane anvan yo, lè altènativ vyann yo te nan pik yo epi espesyal Veganuary yo te pote yon vrè nouvote nan kategori a.
“Mak yo bezwen koute sa konsomatè yo ap reyèlman mande,” Wallage nan The Vegetarian Society te di. “Gen yon blag ki dire lontan ki di pèsonn pa vle yon lòt falafel wrap, pa paske falafel pa bon, men paske menm lide yo ap repete san rete.”
Opsyon Veganuary 2026 Subway ane sa a prezante yon patty falafel kraze, fèt ak pwa chich, zèb ak epis, alòske ansyen ofrann edisyon limite nan chèn sandwich sub la te prezante altènativ a baz plant pou boulet vyann, poul ak tranch vyann. Pandansetan, Starbucks UK dènyèman te anba kritik nan men vejetalyen ki pa satisfè akòz retire Sandwich Dejene Beyond Meat li a epi entwodiksyon, olye de sa, yon galèt falafel ak epina ak pwa.
Nicole Whittle, yon kreyatris kontni vegan ke yo rekonèt kòm 'Vegan Beauty Girl,' te ekri sou Instagram li: "Pa konprann mwen mal, mwen renmen falafel men si ou panse ou pral jwenn mwen nan Subway oswa Starbucks pou klasik vegan an ou nan gwo erè. M ap desann nan ti boutik manje Mwayen Oryan lokal mwen an kote yo toujou fè l pi byen."
Pandansetan, nouvo opsyon manje midi Costa Coffee yo pou Veganuary 2026 la – yon woulo bhaji ak zonyon ak yon soup tomat – te rankontre plis desepsyon nan men itilizatè medya sosyal yo.
Lansman sa yo ki pi senp, ki konsantre sou vejetaryen, reflete chanjman an nan direksyon pwodui ki baze sou manje antye nan endistri manje ak bwason ki baze sou plant yo. Nan dènye ane yo, enkyetid k ap grandi konsènan manje ultra-trete yo - pwodui alimantè ki pwodui an mas ki sibi gwo pwosesis endistriyèl epi ki fèt ak yon lis engredyan ki long ki gen ladan aditif sentetik, souvan ak objektif pou diminye depans - te lakòz yon gwo pèt repitasyon pou altènativ vyann ki baze sou plant yo, anpil ladan yo ki gen engredyan tankou préservatifs ak epesisan pou reyalize yon teksti otantik ki sanble ak vyann.
Chanjman sa a ta ka eksplike poukisa chenn sèvis manje yo sanble ap jwe an sekirite ak chwa familye (oswa nan je anpil moun, twòp) tankou falafel senp lan. Sepandan, mak altènatif vyann tankou Planted te devlope opsyon 'etikèt ki pi pwòp' nan dènye ane yo, ki fèt ak lis engredyan senp, kout ak fasil pou konsomatè.
Anplis de sa, opsyon ki pa trete anpil e ki bon pou trip yo tankou tofu, tempeh ak legim yo te wè yon ogmantasyon nan lavant nan komès an detay, ak opsyon sa yo ki kapab bay twal vid ideyal pou devlopman resèt versatile ak inovatè atravè plizyè opòtinite epis ak sèvi (panse: tofu brase nan yon quesadilla dejene, tempeh ak gou bekonn fimen nan yon sub enspire 'BLT', oswa yon wrap style 'ton mayonèz' pwa chich).
Devlope pwodwi ki genyen yo
Pou devlope pwodui diferan ki atire konsomatè yo pandan tout ane a, epi pa sèlman pou Veganuary, mak yo dwe atire gwo piblik la – pa sèlman moun k ap eseye pwodui ki baze sou plant yo yon sèl fwa nan mwa janvye.
Sa vle di kenbe "fleksitaryen yo" nan tèt nou, ki kounye a ofri pi gwo opòtinite kwasans pou kategori a pandan fason sa a pou manje (diminye pwodwi bèt yo konsome entansyonèlman, san elimine yo nèt) kontinye ap ogmante.
Anplis yon konsantrasyon sou etikèt mwens restriksyon ki atire tout moun, epi asire pwodwi yo gen pri konpetitif, devlopman fòmilasyon inovatè ki vrèman gen bon gou ta dwe klèman yon pi gwo priyorite.
Gen yon move konsepsyon komen pami konsomatè yo (sitou moun ki renmen rejim alimantè ki gen anpil vyann epi ki pa souvan chwazi opsyon ki baze sou plant) ki di vejetaryen oswa vegan otomatikman egal a konpwomi sou gou. Li enpòtan pou abòde pwen de vi sa a lè nou prezante opsyon kote gou ak satisfaksyon yo te byen konsidere - lansman yon pwodwi san gou ki pa bay bon gou oswa teksti ap lakòz konsomatè yo desepsyon, sa ap anpeche yo achte plizyè fwa non sèlman pwodwi mak sa a, men tou lòt pwodwi menm jan an nan kategori a.
Daria Pashkova, responsab maketing nan konpayi engredyan ledven Ohly, te mete aksan sou kijan priyorite gou umami yo ta ka kle siksè an janvye ak apre.
“Opsyon ki baze sou plant yo se yon faktè kle nan tandans manje ki bon pou sante mwa janvye a; sepandan, anpil pwodwi manke pwofondè gou oswa konpleksite gou,” li te di. “Engredyan ki rich an umami ka ede bay rezonans sale ki nesesè pou kreye repa ki baze sou plant ki pi satisfezan.”
Inovasyon gou rich an Umami kapab pote yon bon ogmantasyon tou pou pwodwi ki te devlope ak kalifikasyon "pi bon pou ou" an premye plan - pandan ke anpil lansman Veganuary pral vize pou aliyen ak tandans sa yo epi satisfè demann pou plis opsyon etikèt ki pi pwòp ak vejetaryen, yo dwe travay di pou asire ke rediksyon sodyòm, grès satire, sik oswa aditif atifisyèl pa lakòz yon konpwomi nan plezi. Konsomatè jodi a yo de pli zan pli pa vle fè konpwomi.
Helen Zhang, espesyalis maketing nan founisè engredyan Green Spring Technology, te di The Plant Base: “Premye acha a ka etik, men acha repete a se piman sansoryèl. Fòmilasyon an dwe rezoud defi klasik nòt ki pa nòmal yo ak sansasyon nan bouch la an premye. Apre sa, li ta dwe ajoute yon 'plis' - kit se yon pwofil gou inik, yon koulè natirèl vibran oswa yon benefis fonksyonèl ki soti nan plant yo.”
Li te ajoute ke pou bati yon pòtfolyo debaz, sa mande engredyan ki évolutif, ki toujou gen bon kalite epi ki apiye pa yon sipò teknik serye.
"Sa asire ke pwodwi ki sou etajè an janvye a idantik ak sa ki te an jiyè a, sa ki bati yon konfyans endispansab nan konsomatè yo," Zhang konkli.
Dat piblikasyon: 6 me 2026
