Chili bizon ki bon pou sante Kent Rollins lan chaje ak pwoteyin, li rich nan gou, epi li gen yon istwa byen chaje.
Vedèt pwogram "Cowboy in the Pot" sou chanèl deyò a te pase plizyè dizèn ane ap etidye teknik prezèvasyon manje kowbòy yo. Men, resèt li pou chili bizon rich ak pike a pi ansyen toujou. Plat rich an pwoteyin sa a te yon lè pou kowbòy yo te apresye pandan avanti yo nan bwa.
Jan Rollins te note nan yon entèvyou ak Fox News Digital, bizon se youn nan "vyann ki pi an sante" chèf modèn yo ka itilize nan kizin yo.
"Cowboy an fè" Amerik la eksplike poukisa chodyè tradisyonèl la rete yon zouti esansyèl nan kwizin nan.
“Lè tan an vin pi fre, mwen kòmanse anvi piman cho,” Rollins te di. “Men, sa yo se pa piman cho òdinè; sa yo se piman chili.”
Dènye epizòd Cowboy Bebop la, ki te renouvle pou yon dezyèm sezon, santre sou manje.
Kent Rollins, yon kowbòy Nouvo Meksik, kenbe yon bòl chili bizon fèt lakay. (Foto pa Shannon Rollins)
Apre sa, li te marine tomat Ro-Tel yo ak piman vèt, sòs tomat, jalapeño, sòs adobo, ak sòs chili li te fè lakay li. Li te ajoute nwa tou.
"Pwa ka bay yon sous pwoteyin anplis, men vyann bizon rich tou nan pwoteyin ak enèji," Rollins te di.
Rollins te di Fox News Digital ke bizon yo itilize nan plat chili sa a se "youn nan vyann ki pi bon pou sante ki genyen." (Shannon Rollins)
Rollins te di sa plis pase san ane de sa pandan l t ap gade bèf. Kowbòy yo prèske pa t janm manje bèf longhorn yo te konn pote nan mache a. Men, si yo te wè youn, yo te konn tire l, kwit li fè yon bon bouyon, epi bay travayè yo ki t ap travay di depi nan maten rive nan solèy kouche avè l.
Yon engredyan sekrè etonan nan sòs pikant yon manman pwovoke yon reyaksyon melanje nan men plizyè milyon itilizatè TikTok: "Absoliman non."
“Se manje klasik kowbòy ki soti nan Far West la,” Rollins te di. “Li te toujou la.”
Nan dènye ane sa yo, vyann bizon vin tounen sous yon tandans li rele "yon gwo tandans" paske "li gen anpil pwoteyin epi li trè bon pou kò a."
Rollins te manje yon bòl sòs chili pa l, ke li te fè, jan l te konn fè a, nan yon chodyè an fè fonn. Li kwè itilizasyon yon chodyè an fè fonn pa sèlman reflete tradisyon kowbòy yo, men li amelyore gou plat la tou. (Shannon Rollins)
Rollins di li pi fasil pou jwenn vyann bizon nan magazen lokal yo pase anpil moun panse. “Ou ka jwenn vyann bizon nan prèske nenpòt makèt, kèlkeswa gwosè yo,” li te di.
Yon lòt opsyon se kiltivatè yo ak founisè sou entènèt yo ki ka livre pwodwi yo dirèkteman lakay ou.
Vyann bizon souvan pi chè, sitou akòz kantite limite. Enstiti Washington pou Rechèch ak Edikasyon sou Anviwònman an fè remake ke pi gwo pri pwodiksyon ak pwosesis, elvaj bèt sou ti echèl, ak "defi inik pou elve ak transpòte bizon konpare ak vyann bèf tradisyonèl" kontribye tou nan pri li ki wo.
Sepandan, li te di, “Demann konsomatè ki fò e ki konsistan an kenbe pri an gwo yo estab pandan kat dènye ane yo.” (Asosyasyon Nasyonal Bizon Kolorado)
Magazin Modern Farmer fè remake, “Epidemi bizon an ap retounen nan makèt ak restoran, epi dousman men siman l ap fè yon reaparisyon nan vas plèn Etazini yo.”
Rollins kontinye sèvi ak fè fonn pou fè manje. Li kwè ke li pa sèlman onore tradisyon kowbòy yo, men li amelyore gou asyèt li yo tou.
"Kwit manje nan yon chodyè an fè toujou pwodui pi bon gou a," li te di, sitou lè w ap kwit chili oswa vyann bèf roti.
"Li kenbe chalè a trè byen, kidonk li vrèman ekonomize lajan. Ou ka etenn recho a epi mitone l nan yon chodyè an fè sou dife dous tout lajounen."
Li te di, “Ou ka fè nenpòt plat mwen te janm fè nan lavi m, lakay mwen, deyò, sou do kay la, nan depo a.” “Tout bagay trè senp.” “Li fasil anpil.”
Peter Burke se Editè Lifestyle nan Fox News Digital. Li kouvri yon pakèt sijè sou lifestyle, ak yon atansyon patikilye sou manje ak bwason.
Dat piblikasyon: 17 Desanm 2025