Konpayi Tofoo a, fonde pa yon koup Britanik David Knibbs ak Lydia Smith, te redefini tofu nan Wayòm Ini a, transfòme engredyan tradisyonèl Azyatik sa a an yon pwodwi alamòd ak endikap ak yon pati nan mache 62% an 2024. Sa ki pi etonan an se inovasyon fonse yo a—lanse tofu gwosè XXL (750g) tankou gwosè rad, yon mouvman ki te kaptire atansyon konsomatè yo.
An 2016, koup la te achte yon ti atelye tofu atizanal ak yon revni anyèl sèlman £600,000. Rive nan 2025, yo te agrandi li pou rive nan yon biznis £32 milyon, sa ki te kontredi bès 7% nan kategori san vyann nan Wayòm Ini a ak yon ogmantasyon revni 19%. Siksè yo soti nan rezoud pwoblèm prensipal konsomatè Britanik yo: "fobi tofu"—ki te koze pa tofu twò likid ki te mande 30 minit pou peze anvan ou kwit li, ak yon imaj mak mat e difisil pou jwenn. Se sèlman 8% nan kay nan Wayòm Ini ki te manje tofu an 2023, epoutan David te wè yon gwo potansyèl lè li te konpare l ak mache tofu ameriken an ki vo £175 milyon, li te estime valè Wayòm Ini a ki poko eksplwate a £40 milyon (kont £7 milyon reyèl lè sa a).
Lè yo te pwofite plizyè dizèn ane eksperyans yo nan byen konsomasyon rapid (FMCG)—David nan lavant nan Mars ak Lydia nan komès an detay nan Arla—yo te premye reamenaje pwodwi a. Yo te itilize koagulan nigari tradisyonèl Japonè a olye de silfat kalsyòm, yo te kreye tofu ekstra fèm ak imidite pre-prese, sa ki fè li "ouvri-epi-itilize". Anbalaj la ak sit entènèt ofisyèl la ofri gid senp, etap pa etap: drene, koupe, kwit, jwi, ak sis metòd preparasyon (kib, kraze, chire, elatriye) ak resèt style oksidantal tankou pitza ak kari tofu, entegre tofu nan abitid alimantè Britanik yo.
Estrateji yo pou ale sou mache a te byen file tou. Koneksyon Lydia ak magazen an detay yo te pèmèt yo antre nan 2,000 magazen Tesco an 2016. Yo te konvenk achtè yo ak done Kantar ak yon vizyon pou devlope kategori a, pa sèlman pou fè konpetisyon. Avèk yon pri £2.30 pou yon pake 280g—yon pri mwayen nan kategori san vyann—Naked Tofoo yo a te vin pi bon SKU ki te vann nan mache tofu a an 2023, li te elaji nan tout gwo makèt Wayòm Ini yo epi li te wè yon kwasans 100% nan chanèl sèvis manje a an 2025.
Maketing te konsantre sou degustasyon nan magazen, ak yon ogmantasyon 89% nan depans an 2024—yo te kwè "yon mòde pi bon pase mil piblisite". Kontrèman ak lòt mak ki baze sou plant ki te imite vyann, The Tofoo Co te pozisyone tofu kòm yon engredyan endepandan ak yon vwa mak amizan ak pratik: pa gen okenn mesaj ekolojik ki pretann moun, jis tèks komik ak fasil pou moun idantifye avè l tankou "Òtograf sa a se yon erè. Fraz sa a tou. Men, Tofoo pa yon erè."
Inovasyon pwodwi se mak fabrik yo. Yo ofri tofu nan gwosè ki sanble ak rad (280g, 450g, 750g XXL) epi yo te lanse premye tofu konjele nan Wayòm Ini a, plis varyant "tofu parese" pre-marine, pre-koupe—fimen, sriracha, e menm tofu grenpe ki gen gou ze. Anbalaj an blòk fonse a ak koulè klere ak gwo mak la byen vizib sou etajè yo, ak enstriksyon itilizasyon klè enprime dirèkteman sou li.
Avèk envestisman nan men fon Alman Comitis Capital an 2024, The Tofoo Co te elaji rive nan pi gwo sipèmache Lafrans yo an 2025 epi li te achte Topas, yon pwodiktè Alman ki pwodui pwodui ki baze sou plant, an 2026, sa ki te pèmèt li jwenn aksè nan rezo distribisyon Ewopeyen li pou yon lansman nan Almay. Sa prepare teren an pou yon batay sou tofu an Ewòp, ak mak Koreyen Pulmuone ki gen je l sou mache a tou—men Lachin, kote tofu a fèt, toujou absan.
Vwayaj Tofoo Co a ofri leson enpòtan pou mak manje tradisyonèl Chinwa yo: globalizasyon an chita nan senplifye itilite, lokalize resèt yo, epi bati yon mak jèn ak aksesib. Menm jan Lipton te redefini te Chinwa a, Tofoo Co a te reimajine tofu—li pwouve ke engredyan ki la depi lontan ka konkeri kè lemonn antye ak inovasyon entelijan. Fòs Lachin nan kreyasyon gou, ansanm ak yon mak modèn, ta ka fè li tounen yon lidè mondyal nan tofu. Epi yon antre Tofoo Co nan peyi Lachin ta ka jis "pwason chat" la pou deklanche yon nouvo vag inovasyon nan endistri tofu Lachin nan.
Lè pòs la: 20 mas 2026