Plon
Chak otòn, flan mòn nan nò Lachin vin wouj ak pye bwadchenn mi, men pandan plizyè dizèn ane, moun te ka sèlman jwi fwi sovaj klere sa a fre pou mwens pase de mwa nan yon ane. Jodi a,ji obèp konsantretoupatou sou meni yo, etajè makèt yo ak lis engredyan boulanjri yo — menm nan mitan sezon ete a. Ki jan yon fwi mòn ki gen anpil sezon te transfòme an yon pwodui endistriyèl debaz pandan tout ane a?
Endistri pwosesis aubépine nan Lachin nan antre nan yon faz kwasans rapid, ak valè total sou mache pwodwi aubépine ki trete an pwofondè a depase 7.2 milya Yuan an 2026. Ji aubépine konsantre a reprezante prèske 40% nan pwodiksyon sa a, epi li vin segman ki ap grandi pi rapid nan mache konsantre fwi a. Anvan 2020, plis pase 60% nan fwi aubépine yo te vann fre oswa fè an tranch sèk senp, epi pifò faktori pwosesis yo te ka sèlman opere pou 2 a 3 mwa pa ane pandan sezon rekòt la. Ansyen liy pwodiksyon yo te gaspiye plis pase 35% nan matyè premyè yo, epi pwodwi final yo souvan pèdi pifò nan bon sant natirèl yo ak vitamin C apre yon long ebulisyon nan tanperati ki wo.
Amelyorasyon konplè pwosesis la ki chanje endistri a kòmanse depi nan etap klasman matyè premyè a. Swivan nouvo estanda nasyonal laEspesifikasyon Klas HawthornKounye a, faktori yo divize aubépine fre yo an super, premye ak dezyèm klas selon gwosè ak matirite, pou asire ke pa gen okenn fwi pouri oswa ki poko mi ki antre nan liy pwodiksyon an. Apre yo fin lave fwi yo dou, yo voye yo nan machin kraze woulo ki peze yo plat san yo pa kraze grenn yo, sa ki anpeche sibstans anmè nan grenn yo koule nan ji a. Apre sa, vini etap ramolisman nan ba tanperati ak ekstraksyon kont kouran: yo chofe fwi yo a 95-100°C pandan 10 a 15 minit, answit yo tranpe yo a 60°C nan yon sistèm kont kouran kontinyèl ki rale 92% nan solid idrosolubl fwi a, byen lwen pi wo pase ansyen metòd tranpe yon sèl fwa a. Apre klarifikasyon pektinaz a 35°C pandan 3 èdtan, ji kri klè a pase nan esterilizasyon enstantane a 95°C pandan 20 segonn, anvan li antre nan yon konsantratè vakyòm ki evapore dlo a 40°C anba presyon redwi. Pwosesis sa a an antye bloke plis pase 85% nan vitamin C orijinal la ak bon sant aubépine natirèl la, yon bagay konsantrasyon bouyi tradisyonèl pa janm ka reyalize.
Pwodui konsantre sa a, ki estab e ki gen gwo kalite, transfòme nèt senaryo endistri yo an aval. Nan yon chèn magazen te fwi popilè nan Handan, Hebei, manadjè magazen an, Li, di yo te konn gen pwoblèm ak gou aubépine ki pa konsistan chak mwa lè yo t ap fè ji ak fwi fre. Kounye a, avèk ji aubépine konsantre estandadize a, chak bwason gazez aubépine glase gen menm gou a, kit se janvye oswa jiyè. Faktori yogout lokal yo melanje l nan bwason probyotik pou ajoute yon ti gou tounen, epi patisri yo sèvi ak li kòm fars pou gato lalin ak gou aubépine ki vann byen menm nan sezon ki pa gen rekòt. Menm konsomatè fanmi yo kounye a achte ti ji aubépine konsantre nan boutèy pou fè soup prin tounen endijèn, san yo pa bezwen tann rekòt aubépine nan otòn.
Chèchè nan nitrisyon nan endistri a fè remake ke ji obepin konsantre modèn nan kenbe pi plis engredyan aktif natirèl pase pwodui ansyen yo. Asid òganik rich li yo ka ede estimile sekresyon gastrik epi ede dijesyon apre repa gra, pandan ke flavonoid natirèl yo sipòte nivo lipid nan san ki an sante. Yo raple konsomatè yo tou ke pwodui a pa yon medikaman: moun ki gen twòp asid nan lestomak pa ta dwe bwè li sou yon lestomak vid, epi fanm ansent bezwen konsilte yon doktè anvan konsomasyon regilye. Li pi bon pou dilye li byen epi jwi li apre repa yo.
Pou lavni, endistri ji obèpin konsantre a ap kontinye elaji avèk nouvo teknoloji konsantrasyon manbràn ak fèmantasyon modere. Fwi mòn ki te yon fwa sezon an p ap limite pa tan rekòt ankò, epi l ap vin yon engredyan natirèl ki pi lajman itilize, ak etikèt pwòp nan tout endistri alimantè mondyal la. Transfòmasyon sa a se pa sèlman yon avansman teknik pou yon sèl fwi, men tou yon egzanp pafè sou kijan pwosesis manje modèn ka konekte agrikilti mòn ak gwo mache konsomatè a pandan tout ane a.
FAQ
- Konbyen tan ji obèpin konsantre a ka rete fre apre pwodiksyon?Pwodwi sele ki pa louvri, ki estoke nan depo frèt, ka rete fre jiska 12 mwa, pi lontan pase obèpin fre ki sèlman dire 7 a 10 jou apre yo fin rekòlte.
- Èske pwosesis modèn nan diminye benefis natirèl aubépine pou sante?Non. Teknoloji konsantrasyon vakyòm ba tanperati yo itilize jodi a konsève plis pase 85% vitamin C orijinal la ak flavonoid natirèl yo, sa ki fè pi byen pase metòd tradisyonèl yo pou bouyi nan gwo tanperati.
- Ki rapò dilisyon estanda pou itilizasyon bwason komèsyal?Pifò boutik te ak bwason ki gen ti boul swiv yon rapò 1:7, yo melanje 1 pati ji obèpin konsantre ak 7 pati dlo, te oswa dlo gazez pou jwenn gou dous-tounen klasik ekilibre a.
- Èske ji odèp konsantre ka itilize nan boulanjri?Wi. Ou ka ajoute ji aubépine konsantre klè ak twoub nan patisri, krèm glase ak fars, sa ki bay gou aubépine natirèl san ou pa bezwen ajoute préservatifs atifisyèl anplis.
- Poukisa ansyen faktori yo pa t rive pwodui ji aubépine konsantre ki estab pandan tout ane a?Ansyen pwosesis yo te konn itilize bouyi louvri nan tanperati ki wo ki te detwi pifò bon sant ak eleman nitritif yo, epi yo pa t gen yon sistèm klasifikasyon matyè premyè estandadize, kidonk gou a te chanje anpil ak diferan pakèt fwi fre sezon an.
- Èske ji obèpin konsantre apwopriye pou timoun?Lè yo dilye l nan yon pwopòsyon ki pi modere, li san danje pou timoun yo bwè l detanzantan, men paran yo ta dwe asire yo ke timoun yo rense bouch yo apre yo fin bwè, paske asid natirèl la ka erode emaye dan yo si yo pa netwaye l.
Lè piblikasyon an: 9 Jiyè 2026
