Nan vil Baoshan, vil Tengchong, nan pwovens Yunnan, anpil moun kòmanse jounen yo ak yon bòl labouyi pwa. Labouyi pwa a pa sèlman satisfè gou moun Tengchong yo, men tou li pote kilti manje tè sa a pi devan.
Labouyi pwa Tengchong la gen yon aparans dore ak yon teksti delika. Lè w ap manje l, mete yon kiyè labouyi dore a sou yon boul nouy diri ki mou, vide yon ti lwil piman santi bon sou li, epi simen zonyon vèt fre koupe ak pistach kraze. Pandan w ap melanje l, sant pwa, zonyon vèt ak lwil ap flote nan lè a. Teksti lis ak koulè vibran li yo fè bouch ou fè dlo.
Engredyan pou labouyi pwa yo se senpleman dlo ak pwa, men pwosesis preparasyon an pa senp. Premyèman, yo chwazi pwa kalite siperyè, yo tranpe yo, epi yo moulen yo ak anpil atansyon. Yo melanje farin pwa amann lan ak dlo pou fòme yon pat ki modéréman epè. Apre sa, yo chofe pat sa a dousman nan yon chodyè. Pandan tanperati a ap monte, yo brase l san rete pou transfòme pat la an yon melanj lis ak delika, ki bay yon ti sant pwa. Finalman, yo melanje l ak kondiman inik tankou lwil piman, lwil pwav Sichuan, lwil moutad marinated, pistach kraze, elatriye, pou prezante yon bòl labouyi pwa Tengchong ki fè sans yo plezi ak koulè, bon sant ak gou.
Labouyi pwa ki fèt konsa a gen yon gou rich men ki pa gra, ak yon bon sant pwa ki fò men ki pa twò fò. Chak mòso ofri teksti lis ak delika farin pwa a, kòmsi l ap danse sou pwent lang lan. Kondiman inik yo ajoute plizyè kouch gou—pikant lwil piman an, sansasyon angoudisman lwil pwav Sichuan an, ak fraîcheur lwil moutad marinated la mele pou kreye yon gou inoubliyab.
Gen plizyè fason pou jwi labouyi pwa. Gen moun ki prefere l "senp," ak yon ti kras sèl sèlman pou konsève gou orijinal li epi savoure richès ki dire lontan an. Gen lòt ki renmen ajoute plizyè garnitur. Moun ki konnen sans labouyi pwa yo menm divize labouyi a an de pati: youn ak epis ak youn san epis. Lè y ap manje, yo pran nouy diri yo nan bò ki gen epis la, epi si l vin twò pike, yo bwè yon gwo ti gout nan bò ki pa gen epis la—ala yon eksperyans agreyab! Anplis de sa, yo ka akonpaye l ak gato diri, blòk diri, oswa baton pat fri, ki tout bon gou anpil. Teksti kroustiyan men mou baton pat fri yo oswa sant boule blòk diri griye yo, konbine avèk gou fre ak rich labouyi pwa a, satisfè tout rèv sou manje nan yon sèl mòso.
Nan Tengchong, labouyi pwa se pa sèlman yon plat men yon fason pou viv. Yo kwè ke chak natif natal Yunnan k ap viv lwen lakay yo kenbe yon bòl labouyi pwa cho nan fon kè yo. Si w vizite Tengchong pou premye fwa, poukisa ou pa rantre nan foul moun maten yo epi goute gou nostalji eritye sa a, fè eksperyans chalè ak koutim lokal pèp Tengchong la?
Dat piblikasyon: 13 Me 2026
