Mush Foods, yon start-up teknoloji alimantè, devlope solisyon engredyan pwoteyin miselyòm 50Cut li a pou diminye kontni pwoteyin animal nan pwodwi vyann pa 50%.
50Cut ki sòti nan djondjon an bay yon mòso pwoteyin rich an eleman nitritif nan fòmilasyon ibrid vyann.
Shalom Daniel, ko-fondatè ak PDG Mush Foods, fè kòmantè sa a: “Pwodui nou yo ki sòti nan djondjon adrese reyalite ke gen yon popilasyon kanivò konsiderab ki tou senpleman pa vle fè konpwomi sou gou rich vyann bèf la, amelyorasyon nitrisyonèl li, ak eksperyans teksturèl li”.
Li te ajoute: “50Cut fèt espesyalman pou pwodui vyann ibrid pou satisfè fleksitaryen ak kanivò yo ak sansasyon inik yo anvi a pandan y ap diminye enpak konsomasyon vyann mondyal la.”
Pwodui engredyan pwoteyin miselyòm 50Cut Mush Foods la konpoze de twa espès miselyòm djondjon manjab. Miselyòm se yon pwoteyin konplè, ki gen tout asid amine esansyèl yo epi ki rich an fib, vitamin san grès satire oswa kolestewòl.
Engredyan an aji kòm yon lyan natirèl epi li gen yon gou umami natirèl menm jan ak vyann.
Nan fòmilasyon yo, fib miselyòm yo kenbe volim matris vyann moulu a lè yo absòbe ji vyann yo, sa ki plis konsève gou a epi ki fè adisyon pwoteyin teksturize yo pa nesesè.
Dat piblikasyon: 5 novanm 2025